D’époque islamique, construite vers le milieu du XIe siècle, la fortresse se dresse dans la partie la plus difficile d’accès au sommet de la colline, afin de tirer parti des flancs escarpés au nord et à l’ouest. Le château fort avait pour fonction d’héberger la garnison militaire et, en cas de siège, les élites qui vivaient dans la citadelle. Il n’avait pas de fonction résidentielle contrairement aux autres châteaux d’Europe. Il garde encore 11 tours, parmi lesquelles le Donjon, la Tour du Trésor ou Tour des Archives, la Tour du Palais, la Tour de la Citerne et la Tour de Saint Laurent, située en contrebas. Sur la deuxième place, on peut encore voir les vestiges des anciennes constructions et une citerne. Dans cette même cour, on peut voir, sur la muraille nord, une petite porte appelée Porte de la Trahison, qui permettait l’entrée et la sortie des messagers secrets en cas de besoin.
Ouvert au public 7 jours sur 7, le Castelo de S. Jorge vous propose de profiter d’un site historique, où vous pourrez en savoir un peu plus sur l’histoire de Lisbonne à l’Exposition Permanente, explorer les vestiges du quartier islamique du XIe siècle sur le Site Archéologique, admirer des panoramas absolument inouïs de la ville grâce à la Chambre Noire, vous promener dans les jardins et le belvédère, faire une pause au Café do Castelo, participer aux visites guidées ou autres animations ludiques et pédagogiques ou, tout simplement, vous laisser charmer par la musique, le théâtre, la danse et les cercles de conversation sur le patrimoine qui animent les journées de ce remarquable monument de Lisbonne.