O Serviço Educativo do Castelo de S. Jorge disponibiliza vários programas de actividades que têm por objectivo estimular a compreensão de diversos aspectos de continuidade espacio-temporal do património do Castelo de S. Jorge, proporcionando leituras temáticas da história, dos espaços, das personagens, dos episódios e dos saberes que se foram acumulando ao longo dos tempos, promovendo o gosto pelo conhecimento histórico e pela valorização do património cultural enquanto factor de desenvolvimento humano.